| Portions |
tartelettes
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Ingrédients
Pour la pâte brisée
- 60 g farine
- 15 g sucre
- 25 g beurre
- 1 jaune d'oeuf
Pour la crème pâtissière
- 1/2 oeuf
- 25 g sucre
- 20 g farine
- 120 mL lait d'amande nature sans sucre ajouté
Ingrédients
Pour la pâte brisée
Pour la crème pâtissière
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Instructions
Faire la crème pâtissière
- Faire bouillir le lait d'amande avec la vanille en poudre
- Casser l'oeuf dans un récipient et ajouter le sucre.
- Blanchir le mélange jusqu'à obtenir un ruban avec la pâte.
- Ajouter la farine et mélanger pour obtenir une pâte plus épaisse.
- Ajouter le lait chaud dans le mélange oeuf - farine - sucre.
- Mélanger le tout pour que la crème soit homogène.
- Repasser dans la casserole et faire cuire quelques minutes.
- Placer dans un récipient et couvrir avec du film plastique à couvert. Mettre le tout au frigo ou au congélateur.
Faire la pate sablée
- Du bout des doigts travailler la farine et le beurre pour obtenir un mélange sableux.
- Dans un récipient a part mélanger le jaune d'oeuf et le sucre.
- Etaler les pâtes à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
- Placer dans le moule à tarte individuel.
- Recouvrer de papier cuisson et de haricots pour lancer la cuisson à blanc: 180°C pendant 15 minutes.
Assemblage
- Ajouter l'oeuf à la pate sableuse et former 2 boules de pates.
- Une fois la crème pâtissière bien refroidie et solidifiée, l'étaler sur la pâte, puis ajouter les fruits dessus!
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